こんにちは！税理士事務所WATTスタッフの和田です。
梅雨の最中ですが、この頃の梅雨は少し変わってきましたね。
短時間で強く降ったかと思えば、晴天と酷暑が続くような日も多いです。
体調管理が難しい時期ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
私は毎年この時期になると、恒例となっている楽しみがあります。
それは「梅干し作り（梅しごと）」です。
スーパーなどの店頭に「南高梅」という表記を見つけると、ついついワクワクしてしまいます！
私が梅干し作りを毎年恒例にするようになったのには、あるきっかけがあります。
和歌山のJAの方が、岐阜の卸売市場で「梅の漬け方」を教えてくださるイベントがありました。
それに参加したことが、私の「梅しごと」の始まりです。
それまでは、梅干しを作るなんてとてもハードルが高いと思っていました。
大きな瓶の中に梅を入れて、重しをして…という難しい作業を想像していたのです。
しかし、イベントで教えてもらったのは驚くほど簡単な方法でした。
なんと、「ジップロックの中で作る」という手軽なレシピだったのです。
この簡単な方法を知ってから、すっかり梅干し作りにハマってしまいました。
イベントで教えていただいたレシピは、昔ながらの作り方でした。
塩分がしっかり効いた、とても酸っぱい伝統的な梅干しです。
そこで、毎年自分なりに色々と分量などを研究してみました。
今では、塩分を控えた食べやすい梅干しが作れるようになっています。
塩分を控えるということは、それだけカビが生えやすく傷みやすくなります。
衛生管理にはとても気を使いますが、その分できあがった時の喜びはひとしおです。
さらに、この手作りの減塩梅干しは家族にも大変好評です。
すっかり「我が家の味」として定着し、毎年の食卓に欠かせないものになりました。
今年店頭に並んでいた梅は、とても状態が良くて美しいものでした。
現在、我が家のジップロックの中では、美味しそうな梅が梅酢にしっかりと漬かっています。
梅雨明け後の「土用干し」の時期を、今か今かと待っている状態です。
また、今年は少し趣向を変えて、初めての味にも挑戦してみました。
「はちみつ」を使った、甘くて食べやすい梅を漬けてみたのです。
一体どんな味に仕上がっているのか、食べる時が今からとても楽しみです！
実は梅干しだけでなく、他にも「梅酒」や「酵素ジュース」なども作っています。
季節の旬のものを使い、自分の手で時間をかけて育てる楽しさ。
このように、季節の手仕事は日々の忙しさを忘れさせてくれます。
こうした「季節の手仕事」が心にゆとりをもたらしてくれます。
無心になって作業をする時間が、良いリフレッシュや活力に繋がっていると感じます。
みなさんは、ご家庭で何か「梅しごと」をされていますか？